ツバスの漬け丼

一人前

調理時間：10分

予算：200円位

 分量：

• ツバス　　　　　　　　　　　　ひと柵
• しょう油　　　　　　　　　　　大さじ2杯
• みりん　　　　　　　　　　　　大さじ1杯強
• わさび　　　　　　　　　　　　少々
• しょうが　　　　　　　　　　　ほんの少々（わさびの半分くらい）
• 煎りごま　　　　　　　　　　　小さじ2杯
• 白だし　　　　　　　　　　　　小さじ1杯
• 細ねぎ　　　　　　　　　　　　適量
• 大葉　　　　　　　　　　　　　適量
• もみのり　　　　　　　　　　　適量
• 刺し身醤油　　　　　　　　　　ひとまわし

わさびとしょうがはこんなもん。

煎りごまはこれっくらい。

醤油、みりん、白だしを加えて混ぜる。

そこへ、ツバスを泳がせます。

こんな感じ。

全体に味がゆきわたるように。

漬け込む時間の目安は最低3時間。

熱々のご飯に醤油をひとまわし、ネギもちらします。

もみのりとツバスの漬けを盛ったらかき込んでください。

あとがき

私の記憶が正しければ以前に「ハマチの漬け丼」のレシピを上げました。

今回はその改良版です！

漬けダレに煎りごまと生姜を足しました。

ゴマの香ばしさと生姜のスパイスが、丼にしたときにツバスの存在感を際立たせます。

1時間じゃ残る臭みも3時間漬け込めばキレイになくなりました！星3つ☆☆☆