ひとり暮らしのレシピ
売ってる鶏肉はもう捌かれてるやん！ 確かに捌かれてはいるけど、さらに細かく捌けるぜ！ 一枚のもも肉でも部位によって食感が少しずつ違う。 食を愉しむ、そのためにはこういう繊細な違いを楽しむことから始まる。 まずは、皮を剥ぐ。 から揚げにするにして…
水分量なんかどうしようもないんだよ。 はいどうも、おれです。 むね肉に関する記事を書くことは多いけれど、今回はもっと根底から考えてみようと思う。 むね肉を焼くとパサつく理由と2種類の解決法を提示してみる。 むね肉がパサつく理由 そもそもなぜ、む…
どうも、おれです。 今日は唐揚げのレシピを忘れないように書いておこうと思う。 一人暮らしをしていたら揚げもんとは疎遠になるんだけど、一回作っちゃうと油そのまま置いといて2,3日揚げもんを続けるのが効率がいいんだ。 油を入れた鍋を洗うのがとても嫌…
ぼくが彼女に作ってもらいたい料理第一位はハンバーグです！ みなさんもハンバーグ作ってもらいたいですよね。 でも、肝心のハンバーグが美味しくないと破局のタネです。 ハンバーグの種と破局のタネが見事にかかりましたがそんなことは置いといて。 「普段…
おばあちゃんが手作りしていた 梅酒の味を強く覚えている読者も いることでしょう。 あのとろりとした甘さ。 忘れられない旨み。 やはり、 スーパーで売っているものとは違います。 そして私たちは知っています。 手作り梅酒は氷砂糖と 梅の実とホワイトリカ…
ニュージ―ランドといえば人より羊の方が多いという。 そして、ラムといえば不飽和脂肪酸を含む健康なお肉だ。 ステーキ用のラム肉を手に入れたので バルサミコ酢を使って今日はフレンチのDinnerと洒落込もうじゃないか!! ラムは表面をじゅわっと焼いてアルミ…
ボクの記憶が正しいならついこないだ「超絶濃厚魚介豚骨つけ麺を1時間でつくってしまえ」という記事を書きましたが これ、結局2時間半かかったんですよね。 しかもその時に作った「かえし」が大量に余ったんです。 スープとかえしの分量比は確実に間違ってい…
つけ麺は有名店がそれぞれに素晴らしい味を究めています。 麺にもタレにもこだわっていますね。 思ったことはありませんか？ 「家でつけ麺が作れたらなぁ」と。 秘伝のレシピがネット上にばら撒かれているわけもなく 調べても都合の良さそうなレシピはなかな…
ボロネーゼと言えば イタリア発祥のパスタ料理のラグー・アッラ・ボロニェーゼのことですが 日本人がよく食べるミートソーススパゲッティがこれに当たります。 肉と香味野菜からとるブイヨンを使ってじっくりコトコト煮込んで作る料理ですが しこたま腹も減…
一人前 調理時間：10分 予算：ピンキリ 分量： 牛薄切り肉 150g ザラメ糖 大さじ1杯 料理酒 50cc 醤油 50cc
二人前 調理時間：25分 予算：350円位
二人前 調理時間：10分 予算：250円位
二人前 調理時間：20分 予算：200円位
三人前 調理時間：150分 予算：800円位
一人前 調理時間：10分 予算：150円位
一人前 調理時間：一晩 材料 お好きな梅酒 パック半分 作り方 半分ほど飲んだ梅酒をパックのまま冷凍庫で一晩寝かせる。 あとがき 体感-8℃の梅酒です。飲み過ぎ注意。星1つ☆
一人前 調理時間：10分 予算：200円位
一人前 調理時間：10分 予算：200円位
一人前 調理時間：10分 予算：250円位
三人前 調理時間：180分 予算：500円位
たっぷり一人前 調理時間：10分 予算：70円位
15cmスキレット一枚分 調理時間：20分 予算：600円位
多めの1人前(頑張れば2人前) 調理時間：8分 予算：200円位
小さめ4枚分 調理時間：15分 予算：300円位（チーズが高い）
